[心得] 苦瓜汁

如果要作個國民統計,選出十大國民最怕的食物名單,
我想苦瓜應該可以排名在前幾名吧!

小時候總覺得,苦瓜是大人吃的食物,
看著他們津津有味啃著苦瓜,我總想著:啊你們是腦袋有病喔!

後來也慢慢體會出苦瓜的美味,
苦瓜雖苦,不過性涼可退火,吃完之後腸胃總覺得特別清爽,
不過吃過的苦瓜料理大抵不脫苦瓜鹹蛋、豆矢苦瓜還有苦瓜湯等幾種。

上面這幾種都是煮熟的苦瓜…….生吃苦瓜,可從沒嘗試過。

更何況是苦瓜汁…….

只是上次在基隆廟口,看到水果攤居然有在賣苦瓜汁,
在外面躊躇半天,一直沒有下定決心去買,
但在「總要給自己一個機會去試試」的念頭冒出來下,
好!決定殺進去買了。

老闆用的苦瓜是還帶生的青苦瓜,這種苦瓜拿來作苦瓜鹹蛋是頗不錯,
只是現在要把他拿來切片榨汁,真不知道會是什麼味道。

老闆先在杯子裡加了一些透明的液體進去,
研究了一下之後才發現,原來那是檸檬汁,
嗯嗯,苦瓜的苦味的確要加一點酸能生津的東西,
這樣可以適當的降低苦味。

至於苦瓜本身,
我一開始以為是要把切好片的苦瓜丟進果汁機去打,
原來我想的完全錯了,老闆把苦瓜一片一片的丟進榨紅蘿蔔汁的榨汁機,
還順便丟進幾顆鳳梨切塊一起榨,跟檸檬一樣可以增加酸甜的味道,
但榨汁機高頻吵雜的噪音,像極了我現在忐忑不安的心情。

又不是要打針,緊張個屁。

看著榨汁機慢慢流出青綠色的汁液,滿滿的一杯苦瓜汁已經打好了,
不過在拿給我之前,老闆加了一些糖進去,免的苦瓜汁喝起來又酸又苦。

喝苦瓜汁的確是需要一點勇氣的,深呼吸了一口,開始大口喝下去…

嗯!喝下去有苦瓜「青」的味道,
當然,你要說那個味道是苦瓜的「腥味」也是可以,
雖然真的很苦,不過檸檬、鳳梨以及糖水帶來的酸甜,
卻把苦、酸、甜三種味道調和起來,變成一個味道特殊的飲料,
喝起來卻會讓人有生津止渴,
而且苦瓜本身的「青」味,雖然我一時還是沒有辦法接受,只能夠慢慢喝,
但是這份「青」味,使苦瓜汁更讓人覺得清涼退火,
剛剛吃過油膩小吃,再喝下苦瓜汁,總覺得肚子裡的積存的油膩都被趕走,
有一種清涼舒服的感覺。

本來不太敢嘗試的泰咪老大,在喝過苦瓜汁之後,
也被這種苦帶酸甜的特殊口感給征服,還跟我一直要來喝,
最後居然變成兩個人搶喝苦瓜汁的場面,這可是我們一開始都沒想到的狀況呀!

不過話說回來,其實我到現在還是不太有辦法克服苦瓜汁那股「青」跟苦的口感,
(尤其苦瓜汁是生榨的,「青」跟苦的味道更重)
這也是很多人不敢吃苦瓜的主因,但扣掉「青」跟苦不談,
其實苦瓜汁還真的很清涼爽口呢!

建議大家真的可以試試看苦瓜汁的味道,
就算覺得不好喝,大不了以後就不要再喝,
但也許多嘗試一樣,給自己多點新的體驗,也是很不錯的呀!

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