[胖子] 基隆廟口 (上)

昨天去基隆廟口打打牙祭,颱風剛走所以人不太多,
對怕人多地方的我來說,這是一件好消息。

現在基隆廟口停車比以前方便的多,
因為旁邊蓋了一個東岸停車場的緣故,
而且還是中興嘟嘟房負責經營的,很多銀行發的信用卡都有停車時數優惠。

不過這停車場又髒又臭,
沉悶潮濕的氣氛跟基隆十分的相像,
要有心理準備就是。

昨天一共吃了下面幾攤,其實大部份都是之前吃過的攤子,
(人真怪,吃過的攤子還是一直會去吃,沒吃過的攤子怎樣都不會去吃。)
大概說一下感想好了。

1.紅燒鰻、排骨酥

這家是在廟口出來旁邊的那家攤子,主要是下港風味的羹類為主,
碗的份量十分精巧,不過紅燒鰻或是排骨酥卻給的很多,
湯頭加了高麗菜與蘿蔔,十分的甘甜,應該也加了不少味精,
排骨酥炸過之後再下去熬煮,夠軟爛,
而紅燒鰻應該也是加了紅糟之類的東西先炸過,變的紅紅的,
再下去連羹湯一起敖煮,不過跟排骨酥比起來,
紅燒鰻的腥味就重的多了,但去除腥味的部份,
口感是比排骨酥來的甜,比較合我的胃口。

兩個各是 $50 一碗。

2.豆簽羹

這是每次去廟口一定會去光顧的攤子,

這家攤子什麼都不賣,就只有豆簽羹,
才剛走進攤子,就可以聞到豆簽羹的濃童豆香,
豆簽長的有點像麵條,但卻是平板狀的細長型,
口感也比麵條來的軟,弄成一小段一小段地融在羹湯裡。

除了豆簽之外,還另外加了三種羹類,
分別是蝦仁羹、花枝羹還有蚵仔。

蝦仁羹是裹成粉紅色的漿狀,應該是蝦仁搗成泥狀之後再作成的,
妙的是,隔壁攤賣的蝦仁羹也是用這個東西,
花枝羹外面也是包上了魚漿之類的東西,可是跟台北的花枝羹比起來,
這邊裡面包的花枝脆多了,雖然外面包的漿比較軟糊一點,
可是我比較喜歡這種口感,
但蚵仔就比較差一些,因為選的是比較小顆跟比較腥一點的蚵仔,
所以外面用太白粉裹住,讓他膨脹變成大很多號的蚵仔羹,
可是還是吃的出太白粉大於蚵仔的事實。

所以如果要點的話,也許可以跟老闆講不要加蚵仔改加別的。

湯頭的話,豆簽羹的湯頭十分的清,帶了濃濃的豆香,
並不是那種很濃重油膩的高湯,相反的是清清如水的小品之作,
另外也加了一點點油蔥提味,喝起來的口感十分清爽,
吃的時候如果再加一點黑醋提味,會讓整個味道更豐富喔。

其實跟其他攤比起來,豆簽羹的生意並不算是太好,
不過我還蠻喜歡吃的就是。

豆簽羹一碗 $50 新台幣。

3.營養三明治

說是「營養」三明治,營養成本的確相當的高,
因為他的麵包是先用麵粉揉好發好成長條狀之後,
先灑上一些粉,(沒注意去想那個粉是什麼東西,該不會是椰子粉吧!?)
再丟進油鍋裡面煎炸而成,想當然的,熱量可是恐怖的高呀!

配料一共有五種,分別為火腿、黃瓜、滷蛋、美生菜以及美乃滋,
用刀把麵包劃開一條,再把配料通通丟進去,
黃瓜及美生菜當然是為了降低油炸麵包的燥熱,
火腿切成長塊型,口感有點硬,跟其他配料反而搭不太起來。

而滷蛋則可以說是營養三明治中的精華了,
外皮滷成黑黑的滷蛋,每個三明治有四分之一乘以四塊,
分別放在麵包的前中後段,入味的蛋白跟濃厚的蛋黃,
與美乃滋及麵包配在一起,搭配的天衣無縫。

美奶滋和麵包則作好了配角的角色,
美奶滋偏淡白,帶了一點透光性,濃中帶稀,還能保持流動性,
酸酸甜甜的口感,咬下一口麵包流出美奶滋的感覺,十分的豐富;
而麵包經油炸過後,外酥內軟,不會有土司麵包三明治般的乾澀,
相反的還十分的"鮮嫩",光吃麵包就會越吃越"涮嘴"。

不過以健康觀點來看,油炸過的麵包加上滷蛋還有大量的美奶滋,
雖然招牌上寫著「延年益壽」之類的字,但實際上卻是健康的大殺手呀!

營養三明治位在泡泡冰的對面,一個要 $50 新台幣。

(待續)

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